مقالات
ماشین آشپزخانه چیست و چه کاربردهایی دارد؟
مهر
تنوع دستگاه‌ها و تجهیزات آشپزخانه این روزها بسیار زیاد شده است. همه این تجهیزات به ما کمک می‌کنند تا بتوانیم تجربه راحت‌تر و دلپذیرتری از آشپزی داشته باشیم. ماشین آشپزخانه یکی از این دستگاه‌ها است که به طور همزمان چند ابزار را درون خود دارد. ما در این مقاله قصد داریم تا شما را با این دستگاه و کاربردهای آن آشنا کنیم.
ماشین آشپزخانه چیست؟
برای آشپزی حرفه‌ای نیاز به ابزارها و تجهیزات مختلفی دارید که خرید آن‌ها هزینه بالایی داشته و فضای زیادی را هم اشغال می‌کند. برای کسانی که به دنبال یک وسیله کوچک‌تر، کم هزینه‌تر اما کاربردی هستند؛ خرید ماشین آشپزخانه گزینه مناسبی است. ماشین آشپزخانه (Kitchen Machine) با یک موتور قدرتمند (+600 وات) و تیغه‌های مختلف می‌تواند همزمان وظیفه چرخ گوشت، همزن، میکسر، آبمیوه گیری، خردکن و رنده برقی را انجام دهد. تعداد تیغه‌های دستگاه به اندازه‌ای زیاد و کاربردی بوده که می‌توانید بیش از 100 عملکرد مختلف را با آن انجام دهید.
طراحی تیغه‌های دستگاه به شما اجازه می‌دهد تا انواع کیک، دسر، نان، پاستا، سالاد، سوپ، آبمیوه و اسموتی را با آن تهیه کنید. سرعت کار با دستگاه بسیار زیاد است و یک زمان امکان درست کردن حجم زیادی از مواد غذایی را دارید. بنابراین اگر علاقمند به آشپزی هستید، داشتن یک ماشین آشپزخانه می‌تواند کارهای شما را سریع‌تر و باکیفیت‌تر انجام دهد.
چرا باید ماشین آشپزخانه بخریم؟
استفاده از ابزارالات و تجهیزات مختلف هنگام آشپزی، به شما کمک می‌کند تا بتوانید در مدت زمان کوتاه کارهای بیشتری انجام دهید. بنابراین داشتن همزن، خردکن، چرخ گوشت و هر ابزار دیگری برای فردی که علاقمند به داشتن آشپزخانه ای کامل و حرفه‌ای بوده، ضروری است. به عنوان مثال فرض کنید قصد درست کردن یک نان پفکی خوشمزه را دارید. اگر هیچ تجهیز حرفه‌ای نداشته باشید، باید در حدود 15 تا 20 دقیقه خمیر را ورز دهید تا عمل بیاید. این در حالی بوده که اگر یک ماشین آشپزخانه داشته باشید؛ عملیات ورز دادن را دستگاه انجام می‌دهد.
به دلیل متراژ کوچک خانه‌ها و تنوع وسایل آشپزخانه، هنگام خرید باید تا حد ممکن به سراغ وسایل کاربردی بروید. اگر بتوانید وسیله‌ای بخرید که وظایف چند ابزار دیگر را هم انجام دهد؛ بهتر است. بنابراین به جای اینکه به سراغ خرید یک میکسر، یک چرخ گوشت بزرگ، دستگاهی برای تهیه پاستا، رنده برقی و آبمیوه گیری بروید؛ یک Kitchen Machine خریداری کنید. این ماشین آشپزخانه حداقل شامل 5 دستگاه مختلف می‌شود که از هر کدام می‌توان چندین کاربرد را انتظار داشت. البته یک نکته مهم برای خرید ماشین‌های آشپزخانه، این است که حتما به سراغ یک برند شناخته شده بروید. کیفیت تیغه‌ها و عملکرد خوب دستگاه در گرو این است که ساختار دستگاه بدون نقص طراحی شده و متریال به کار رفته در آن، باکیفیت باشند.
کاربردهای مهم ماشین آشپزخانه
همانطور که گفتیم، یکی از کاربردهای مهم ماشین آشپزخانه این است که به طور همزمان عملکرد چندین دستگاه را دارد. بنابراین هم در زمان، هم در هزینه و هم در فضای آشپزخانه صرفه جویی می‌کنید. با این حال، موارد گفته شده تنها کاربردهای ماشین آشپزخانه نیست. در ادامه به بررسی موارد دیگر می‌پردازیم:
- چند منظوره: بسیاری از مدل‌های این ماشین به خصوص برندهای معروف علاوه بر عملکرد‌های معمول، امکان چرخ کردن انواع گوشت و مرغ، ورز دادن خمیر نان و شیرینی و آبمیوه گیری را هم دارند.
- پاستای خانگی: قابلیت درست کردن پاستا، یک گزینه بسیار کاربردی است. در این مدل دستگاه‌ها می‌توانید آرد و مواد اولیه را دیگر را داخل کاسه ریخته تا خوب ورز داده شود، سپس خمیر به دست آمده را از تیغه‌های پاستا رد کنید تا آن را به شکل‌های مختلف مانند نواری ببرد. حالا می‌توانید با پاستای دست‌ساز خود، یکی از خوشمزه‌ترین غذاها را طبخ کنید.
- صرفه جویی در زمان: با این دستگاه می‌توانید با کمترین زحمت، انواع غذاها را تهیه کنید. با استفاده از رنده برقی، انواع سبزیجات مانند سیب زمینی و پیاز را رنده کنید.
- صرفه جویی در هزینه: بودجه‌ای که برای خرید یک دستگاه ماشین آشپزخانه اختصاص می‌دهید، به مراتب کمتر از خرید هریک از آن‌ها به تنهایی است. بنابراین با یک بار تخصیص بودجه، آشپزخانه خود را تکمیل می‌کنید.
- عدم اشغال فضا: ماشین آشپزخانه را می‌توانید داخل کابینت هم قرار دهید اما نکته مهم این است که با کمترین فضای ممکن می‌توان بهترین عملکرد را انتظار داشت.
- کاسه بزرگ: کاسه این دستگاه‌ها به خصوص مدل‌های پایه‌دار، بسیار بزرگ است. بنابراین امکان درست کردن حجم بالایی از غذاها و دسرها را برای شما فراهم می‌کند. از همان کاسه برای درست کردن سالاد هم می‌توانید استفاده کنید.
آیا ماشین آشپزخانه همان غذاساز است؟
یکی از این سوالاتی که هنگام خرید پیش می‌آید این است که آیا ماشین آشپزخانه و غذاساز یک وسیله هستند. در پاسخ باید بگوییم با اینکه بعضی از عملکرد‌های این دو دستگاه مشابه بوده اما یکی نیستند.
ظاهر
اولین تفاوت این دو دستگاه در ظاهر بوده که به طور کل با هم فرق دارند. ماشین آشپزخانه از لحاظ ظاهری بسیار شبیه به همزن‌های کاسه‌ای است اما غذاساز از لحاظ ظاهری بیشتری شبیه به مخلوط کن و آسیاب است. شاید این تفاوت چندان مساله مهمی نباشد اما در نگاه اول به شما نشان می‌دهد که دو دستگاه مختلف هستند.
عملکرد و ظرفیت
تفاوت دوم این دو دستگاه در عملکردی بوده که ارائه می‌دهند. ماشین‌های آشپزخانه موتور قدرتمندی دارند، به همین دلیل می‌توانند به راحتی مقدار زیادی خمیر را ورز دهند. کاسه دستگاه هم بزرگ بوده و حجم مواد زیادی داخل آن جای می‌گیرد. این در حالی بوده که غذاساز ظرفیت کمتری دارد و نمی‌توان با آن خمیر ورز داد. البته شاید بتوان مواد اولیه کیک را پخت اما بهتر است به موتور آن فشار وارد نکنید.
عملکرد موتور
تفاوت بعدی در نوع عملکرد موتور است. موتور غذاساز به دلیل نوع طراحی، باید مدام قطع و وصل شود. به همین دلیل هنگام کار با غذاساز باید مدام دکمه را خاموش و بعد از چند ثانیه روشن کنید. این چرخه تا پایان کار با دستگاه ادامه دارد. کارکرد دستگاه آشپزخانه متفاوت بوده و می‌توانید آن را روشن کنید و بعد از پایان کار، خاموش کنید.
یک مساله مهم دیگر تنظیم سرعت است. غذاساز‌ها معمولا دو سرعت آرام و تند دارند اما اهرمی که در بدنه ماشین آشپزخانه طراحی شده به شما اجازه می‌دهد تا با سرعت‌های مختلفی کار کنید.
محوریت اصلی غذاساز یک موتور چرخشی (Rotary) بوده که همه تیغه‌ها روی آن نصب می‌شوند. با این حال در بعضی از مدل‌های دستگاه آشپزخانه موتور رفت و برگشتی هم وجود دارد که دامنه فعالیت‌های دستگاه را بسیار زیاد می‌کند.
انواع ماشین آشپزخانه
با اینکه بیشتر مدل‌های ماشین آشپزخانه‌ای که در بازار مشاهده می‌کنیم، پایه دار هستند اما برندها مدل دستی هم تولید می‌کنند. مدل‌های دستی معمولا ارزان‌تر و کوچک‌تر هستند و تنوع تیغه‌های کمتری هم دارند. بنابراین اگر آشپزی را به صورت حرفه‌ای انجام نمی‌دهید، این مدل‌ها برای شما مناسب هستند.
ماشین آشپزخانه پایه دار
ماشین آشپزخانه پایه دار دارای یک موتور درون یک ستون ایستا است. کاسه که مانند یک محفظه اختلاط بوده، روی پاسه این ستون قرار می‌گیرد. مدل‌های پایه دار ظرفیت بسیار زیادی دارند، به همین دلیل می‌توان انواع غذاها را در حجم بالا، داخل آن‌ها درست کرد. قسمت ستونی دستگاه ثابت بوده و با اتصال تیغه‌های مختلف می‌توان عملکرد‌های متفاوتی را انتظار داشت. ماشین‌های آشپزخانه پایه دار نسبتا سنگین هستند، به همین دلیل به راحتی نمی‌توان آن‌ها را جابجا کرد. بهتر است همیشه مکانی ثابت از اپن را به این دستگاه اختصاص دهید.
ماشین آشپزخانه دستی
ماشین آشپزخانه دستی نسبت به مدل پایه دار جای کمتری را اشغال می‌کند، اما به همان نسبت هم عملکرد کمتری دارد. ماشین‌های آشپزخانه دستی شبیه به همزن‌های دستی هستند با این تفاوت که سری گوشتکوب برقی، خرد کن، همزن و مخلوط کن دارند. این مدل ماشین‌ها برای آشپزخانه‌های بسیار کوچک مناسب بوده و اگر بودجه کمتری دارید، بهتر است به سراغ این مدل بروید.
مزایا و معایب ماشین آشپزخانه پایه دار
تنوع کارهایی که می‌توانید با ماشین آشپزخانه پایه دار انجام دهید بسیار زیاد است اما قیمت آن هم بالا بوده و هر کسی به دنبال خرید آن نمی‌رود. به همین دلیل قبل از اینکه به سراغ تصمیم گیری درباره خرید هرکدام برویم، بهتر است نگاهی به مزایا و معایب آن بیندازیم.
مزایای ماشین آشپزخانه پایه دار
مزایای ماشین‌های آشپزخانه پایه‌دار این است که موتور بسیار قدرتمندی دارند. بنابراین برای ورز دادن و هم زدن بهتر عمل می‌کنند. علاوه بر این تنوع تیغه‌های دستگاه بسیار زیاد بوده که می‌توانید از هر کدام با توجه به نیاز خود استفاده کنید. با خرید یک مدل پایه دار دیگر نیازی به آبمیوه گیری، مخلوط کن، آسیاب، غذاساز و همزن ندارید.
معایب ماشین آشپزخانه پایه دار
با وجود مزایای بسیار، این دستگاه معایبی هم دارد که شامل موارد زیر می‌شود:
- نمی‌توانید به راحتی آن را جابجا کنید و بهتر است یک مکان ثابت روی اپن برای آن در نظر بگیرید؛
- به دلیل متنوع بودن عملکرد دستگاه، قیمت آن نسبتا بالا بوده و باید هزینه زیادی برای خرید آن کنید؛
- حتما باید برای سر هم کردن دستگاه از دفترچه راهنما یا تعمیرکار کمک بگیرید.
مزایا و معایب ماشین آشپزخانه دستی
ماشین‌های آشپزخانه دستی هم مانند پایه دار، نکات مثبت و منفی دارند و همچنین کاربرهای خاص خود را خواهند داشت.
مزایای ماشین آشپزخانه دستی
قیمت این مدل دستگاه‌های دستی بسیار مناسب بوده و نیاز به صرف هزینه زیادی ندارید. همچنین به راحتی اجزای اصلی از هم جدا می‌شوند و می‌توانید در یک کابینت آن را جا دهید. همچنین به راحتی می‌توان آن را جابجا کرد که هم شستن هم کار کردن با آن را ساده‌تر می‌کند.
معایب ماشین آشپزخانه دستی
در مقابل نکته منفی بزرگ این مدل دستگاه، این است که به صورت دستی کار می‌کند. به این معنا که هنگام هم زدن باید حتما یک نفر پای دستگاه بایستد. همچنین به اندازه مدل‌های پایه دار، موتورهای قدرتمندی ندارند و نمی‌توانید به راحتی مواد سخت مانند خمیر را ورز دهید.
هنگام خرید ماشین آشپزخانه باید به چه مواردی دقت کرد؟
هنگامی که تصمیم خود را برای خرید ماشین آشپزخانه گرفتید، باید به نکاتی که در ادامه می‌گوییم، دقت کنید. این نکات هم در زمان خرید و هم هنگام استفاده کاربرد دارند و باعث می‌شود تا از خرید خود رضایت کامل داشته باشید.
مشخص کردن نیاز
در ابتدا و قبل از خرید باید نیاز خود را مشخص کنید. اگر قصد دارید تا در کلاس‌های آشپزی شرکت کنید و هر روز یک مدل کیک و نان بپزید، بهتر است به سراغ دستگاهی قدرتمند بروید تا کارهای شما را ساده‌تر کند. اگر قصدتان از خرید این است که گاهی برای کارهای آشپزخانه به سراغ آن بروید، شاید نیاز به صرف هزینه زیادی نباشد. در نتیجه مهم است که از همان ابتدا نیاز خود را مشخص کنید تا بتوانید دستگاه مناسبی خریداری کنید.
تعیین بودجه
تا چه مبلغی قصد دارید برای خرید ماشین آشپزخانه هزینه کنید؟ مشخص کردن بودجه شما را به سمت خرید دستگاه دلخواه هدایت می‌کند. هرچه دستگاهی که خریداری می‌کنید، کاربردهای متنوع‌تری داشته و از برند معروفی باشد، قیمت آن هم بالاتر می‌رود. با این حال برای کارهای معمولی می‌توانید دستگاه ارزان‌تری هم پیدا کنید.
انتخاب دستگاه مناسب
با جستجو در بین برندها و مدل‌های مختلف، نقاط ضعف و قوت هر کدام را بررسی کنید. یکی از نکاتی که به شما کمک می‌کند بررسی مشخصات فنی دستگاه است. برخی برندها، تنوع رنگ بالایی دارند و می‌توانید متناسب با دکور آشپزخانه مدل دلخواه خود را خریداری کنید.
مشخصات فنی دستگاه
قدرت و توان موتور دستگاه، تنوع تیغه‌ها، بازه سرعت دستگاه و موارد مشابه دیگر از چیزهایی بوده که باید هنگام خرید به آن توجه کنید. برخی از دستگاه‌ها قابلیت تنظیم سرعت بین 10 گزینه مختلف را دارند، هرچه سرعت بیشتر شود، قدرت موتور کاهش پیدا می‌کند. در نتیجه می‌توانید همه نوع غذا و دسری را با آن درست کنید.
ظرفیت دستگاه
ابعاد مکان قرارگیری دستگاه
مکانی که قرار است دستگاه را در آن قرار دهید، مهم است پس از قبل آن را اندازه گیری کنید. مشخص کنید که روی کدام کابینت قرار می‌گیرد و در مجاورت کدام دستگاه‌ها است. در این صورت می‌توانید دستگاه مناسبی خریداری کنید.
لوازم جانبی و تیغه‌های دستگاه
هرچه تیغه‌ها و لوازم جانبی دستگاه بیشتر شود، قیمت آن هم بالاتر می‌رود اما به همان نسبت کاربردی‌تر می‌شود. پس دستگاهی را انتخاب کنید که کاملا متناسب با نیازهای شما باشد تا هزینه بیشتر برای اکسسوری که نیاز ندارید، نپردازید.
سروصدای دستگاه
برخی از دستگاه‌ها سروصدای زیادی دارند در نتیجه برای افرادی که نوزاد یا حیوان خانگی دارند، مناسب نیست. حتما قبل از خرید به این مساله دقت کنید و دستگاهی را بخرید که سروصدای کمی داشته باشید تا بتوانید ساعت‌ها با آن کار کنید.
امکان تمیز کردن
امکان شستشو و تمیز کردن راحت دستگاه بسیار مهم است. بنابراین حتما قبل از خرید به این نکته توجه کنید. برخی از دستگاه‌ها قطعاتش از هم جدا می‌شوند و می‌توانید آن را در ماشین ظرفشویی هم قرار دهید.
این مطلب را هم بخوانید: بهترین ماشین آشپزخانه بوش
سخن پایانی
برای بسیاری از افراد خرید ماشین آشپزخانه در ابتدا هزینه زیادی دارد اما کاربردهای متنوع آن به شما اجازه می‌دهد تا آشپزی را به شکل راحت‌تری تجربه کنید. از آن جایی که قرار است برای یک دستگاه چند منظوره هزینه کنید، این نکته را در نظر داشته باشید که به سراغ برندهای شناخته شده بروید. برندهایی که امتحان خود را پس داده و دستگاه‌های باکیفیتی تولید می‌کنند. در این صورت عمر ماشین آشپزخانه شما هم زیاد بوده و تا سال‌ها می‌توانید از آن استفاده کنید.
سوالات متداول
۱. ماشین آشپزخانه چیست؟
این دستگاه چند منظوره شامل همزن، مخلوط کن، خردکن، خمیر زن، گوشتکوب و آبمیوه گیری عمل می‌کند.
۲. ماشین آشپزخانه همان غذاساز است؟
ماشین آشپزخانه با غذاساز تفاوت دارد. غذاساز عملکرد متفاوتی از ماشین‌های آشپزخانه داشته و ظرفیت کمتری هم دارد.
۳. چند مدل ماشین آشپزخانه در بازار وجود دارد؟
ماشین‌های آشپزخانه از لحاظ عملکرد به دو گروه دستی و پایه دار تقسیم بندی می‌شوند.
