مقالات
مخلوط کن بخریم یا گوشت کوب برقی؟
مهر
این روزها افراد زیادی به مغازه‌های لوازم برقی آشپزخانه مراجعه می‌کنند و از فروشندگان می‌پرسند که مخلوط کن بخریم یا گوشت کوب برقی؟ باید گفت که هر دو وسیله بسیار کاربردی هستند و می‌توانند آشپزی را برای شما بسیار آسان‌تر کنند. با این وجود اگر می‌خواهید تنها یکی از این لوازم را تهیه کنید، پیشنهاد می‌شود که اطلاعات این مقاله را با شرایط خود مقایسه کنید و ببینید کدام دستگاه می‌تواند مسئولیت‌ها و زحمت‌های داخل خانه را از روی دوش شما بردارد.
معرفی دستگاه مخلوط کن خانگی
در فارسی نام مناسبی را برای دستگاه مخلوط کن انتخاب کرده‌اند. عمل اصلی این دستگاه مخلوط کردن مواد غذایی مختلف با یکدیگر است و این کار را به واسطه یک موتور و تیغه‌ای مخصوص که در داخل محفظه قرار گرفته است، انجام می‌دهد. شما می‌توانید انواع مواد غذایی را با هم مخلوط کرده، نوشیدنی‌های دلخواه را هم بزنید و برخی دانه‌ها و غلات را هم آسیاب کنید. این وسیله برای هر آشپزخانه‌ای ضروری است و دو نوع کلی دارد.
- مخلوط کن تک کاره
- مخلوط کن چند کاره
برای آنکه بتوانید به سوال مخلوط کن بخریم یا گوشت کوب برقی؟ پاسخ بدهید، باید در ابتدا اطلاعات خوبی از هر کدام داشته باشید. مخلوط کن تک کاره از یک پارچ شیشه‌ای که روی موتور قرار می‌گیرد تشکیل شده و معمولا برای خرد کردن میوه‌ها و ساخت یک اسموتی خوب به کار می‌رود. مدل‌های چند کاره آن دارای قطعات اضافی بوده که با اتصال روی موتور، به شما اجازه مخلوط کردن و ساخت ترکیبات بیشتری را می‌دهد و حتی مواد غذایی خود را نیز می‌توانید با کمک آن درست کنید.
مخلوط کن‌ها از چه اجزایی تشکیل شده‌اند؟
در صورتی که بخواهید دو دستگاه را با هم مقایسه کنید و ببینید که مخلوط کن بخریم یا گوشت کوب برقی؟ باید اجزای هر یک را مورد بررسی قرار داده تا متوجه شوید کدام یک از آن‌ها قابلیت‌های مورد نیاز شما را دارند. در ادامه مهمترین اجزای یک مخلوط کن را بررسی کرده‌ایم.
موتور و بدنه آن
هنگام خرید یک وسیله برقی قطعا باید به موتور و قدرت آن توجه کنید. از طرفی نوع بدنه‌ای که موتور در آن قرار گرفته نیز اهمیت بالایی دارد. جنس بهتر یک بدنه می‌تواند از موتور در برابر ضربه یا خیس شدن محافظت کند. همینطور طراحی ظاهر آن نیز از نظر زیبایی و فروش اهمیت داشته و از طرفی باید بتواند تعادل قطعات نصب شده روی خود را نیز حفظ کند. معمولا تمام دکمه‌های فرمان هر وسیله روی بدنه آن قرار می‌گیرد.
تیغه؛ مهمترین عضو
در یک مخلوط کن تیغه دستگاه باعث می‌شود تفاوت کیفیت را احساس کنید. یک تیغه خوب باید از استیل ضد زنگ ساخته شده و در دراز مدت آسیبی نبیند، ضخامت مناسبی داشته و به خوبی تیز شده باشد. تیغه‌های خوش ساخت می‌توانند سال‌ها در خدمت شما باشند و دشوارترین مواد غذایی را برای شما خرد کنند. برخی از تیغه‌ها به صورت چندتایی در داخل ظرف قرار گرفته و برخی دیگر صرفا به شکل یک تیغه تکی روی موتور سوار می‌شوند.
پارچ و ظرف مخلوط کن
بزرگ‌ترین بخش هر مخلوط کن به ظرف آن اختصاص پیدا می‌کند. هرچه پارچ آن کیفیت بیشتری داشته باشد، راحت‌تر تمیز شده و از طرفی خط‌وخش نمی‌پذیرد. از آنجا که احتمال وارد شدن هرگونه ضربه به آن وجود دارد، بهتر است از جنس‌های نشکن استفاده کنید.
سیم برق و دوشاخه
از مواردی که کمتر به آن اشاره می‌شود، سیم برق دستگاه است. این کابل باید توان کافی برای انتقال جریان الکتریسیته را داشته و از طرفی طول مناسبی داشته باشد. به این دلیل که در اکثر آشپزخانه‌های ایرانی تعداد پریزهای برق اندک است، اگر دستگاهی با سیم کوتاه خریداری کنید، در دراز مدت با مشکل جابجایی و کار با آن روبرو خواهید شد. از طرفی بهتر است دستگاه‌هایی بخرید که خروجی آن‌ها به شکل دوشاخه باشند و دیگر نیازی به تهیه یک تبدیل 3 به 2 نداشته باشید.
بررسی کاربردهای مخلوط کن خانگی
اگر بخواهیم تمام کاربردهای مخلوط کن را بیان کنیم، نیاز به یک مقاله کاملا مجزا خواهد بود اما به صورت کلی می‌توانید با کمک این وسیله انواع شیر و بستنی را مخلوط کرده و میلک شیک‌های خوشمزه درست کنید. از طرفی با مخلوط کردن یخ و نوشیدنی‌های آماده بازار، کوکتل‌هایی بسیار تازه درست خواهید کرد.
جالب‌ترین کار نیز مخلوط انواع میوه‌ها و ساخت اسموتی‌هایی رنگارنگ برای هر فصل سال است. می‌توانید گرانول‌های غذایی را به همراه دیگر پودرهای لازم با شیر مخلوط کنید و صبحانه‌ای مغذی خلق کنید. در زیر چند کاربرد جذاب دیگر مخلوط کن را معرفی کرده‌ایم:
- ساخت پوره سبزیجات و سوپ‌های گیاهی
- ساخت سس‌های غذایی، مانند سس سالسا
- خرد کردن دانه‌های روغنی و انواع آجیل‌ها
- خورد کردن یخ‌ها و تکه کردن مواد جامد در مایعات
- ساخت مایع بستنی و یا ماده اولیه پنکیک
این مطلب هم برای شما مفید است: بهترین مخلوط کن بوش
گوشت کوب برقی چیست؟
این دستگاه به تازگی وارد بازار لوازم برقی خانگی شده و دارد جای خود را در بین محصولات آشپزخانه باز می‌کند. افرادی که با سوال مخلوط کن بخریم یا گوشت کوب برقی؟ روبرو شده‌اند، تازه متوجه این کالای کاربردی شده و نمی‌دانند که بین این محصول جدید و مخلوط کن باسابقه کدام را انتخاب کنند. گوشت کوب برقی دقیقا همان کاری را می‌کند که از یک گوشت کوب انتظار دارید.
با این حال توانایی‌های این دستگاه بسیار بیشتر بوده و می‌توانید با زحمت کمتری تمام مواد مورد نیاز خود را له کنید. پوره کردن، کوبیدن و هم‌زدن انواع مواد غذایی با این دستگاه بسیار ساده است و به دلیل شکل ظاهری آن، می‌توانید در هر ظرف یا مخلوطی از گوشت کوب برقی استفاده کنید.
آشنایی با اجزای تشکیل دهنده گوشت کوب برقی
گوشت کوب‌های برقی معمولا از یک موتور اصلی به همراه یک میله مرکزی تشکیل شده‌اند. موتور در قسمت بالایی قرار گرفته و دقیقا جایی است که با دست خود از آن استفاده می‌کنید. میله متصل شده به آن از موتور قدرت گرفته و باعث له شدن مواد غذایی می‌شود. در گوشت کوب‌های تک کاره تنها شاهد یک میله ساده هستیم که عمل له کردن را انجام می‌دهد.
در مدل چند کاره، تیغه‌های مختلفی در سمت میله نصب شده و می‌توانند عمل پوره سازی، رنده کردن و هم زدن را انجام دهند. در مختلف‌های مختلف شاهد یک پارچ مخلوط هم هستیم که از نظر جنس و اندازه برای این دستگاه تعبیه شده و ریختن مواد داخل آن، کار را سریع‌تر پیش می‌برد. بهتر است با توجه به نیاز و همینطور مقدار استفاده خود از این دستگاه، یک مدل با قدرت موتور مناسب انتخاب کنید.
کاربردهای مختلف گوشت کوب برقی
در بین غذاهای ایرانی، تنوع پوره‌ها، آش‌ها و حلیم‌ها بسیار زیاد است و از این رو یکی از اصلی‌ترین کاربردهای این وسیله، کوبیدن انواع مواد اولیه برای پخت غذاهای محلی و بین‌المللی است. حتی برای درست کردن غذای بچه و له کردن مواد آن نیز می‌توانید از گوشت کوب برقی استفاده کنید.
با کمک گرفتن از تیغه درست می‌توانید انواع آبمیوه و اسموتی را با له کردن میوه‌ها ساخت و حتی سس‌های خانگی مورد نظر خودتان را نیز با آن بسازید. در شیرینی‌پزی و هم زدن مواد کیک هم این نوع ابزارها بسیار کمک کننده هستند. حتی مواد دشوارتری مانند انواع پروتئین‌ها، سیب زمینی و… را نیز می‌توانید به کمک آن له کرده و غذاهای لذیذی خلق کنید.
این مطلب را هم بخوانید: بهترین گوشت کوب برقی بوش
مزایا و معایب مخلوط کن
حال که با کارکرد این وسیله مفید و جالب آشنا شدید، بهتر است کم‌کم با مزایا و معایب آن نیز آشنا شده تا در هنگام مقایسه با گوشت کوب برقی، دیدگاه بهتری نیست به آن داشته باشید. با بررسی این بخش دیگر می‌توانید متوجه شوید که مخلوط کن بخریم یا گوشت کوب برقی؟ و اینکه هر کدام چه ویژگی‌هایی دارند.
مزایای استفاده از مخلوط کن
به دلیل فضایی جادارتر در بدنه و همینطور استفاده از موتوری بزرگ‌تر، قدرت مخلوط کن‌ها بسیار بالا است و می‌توانند در چند لحظه تمام مواد غذایی داخل خود را با یکدیگر مخلوط کنند. با این وسیله می‌توانید تقریبا هر مخلوطی که دوست داشته باشید را ساخته و در سرعت‌های متنوع از قدرت موتور بهره بگیرید.
به دلیل اینکه تمام مواد در ظرف یا پارچ مخلوط با یکدیگر هم زده می‌شوند، مواد غذایی دیگر به بیرون پاشیده نشده و آشپزخانه شما کثیف نخواهد شد. با توجه به ساختار و اینکه تیغه در کف ظرف قرار می‌گیرد، تمام مخلوط به شکل یکنواخت با هم ترکیب شده و مدت زمان مورد نیاز برای این اختلاط نیز بسیار کوتاه خواهد بود.
معایب استفاده از مخلوط کن
مخلوط کن‌ها فضای زیادی را در آشپزخانه اشغال کرده و این موضوع از بزرگ‌ترین معایب آن‌ها است. هنگام کار با یک مخلوط کن باید روی کانتر را خالی کرده، یک پریز برق نزدیک پیدا کنید و سپس قطعات بزرگ آن را سر هم کنید تا بتوان از آن استفاده کرد. موضوع بعدی، قیمت بالای آن است. این وسیله جزو لوازمی است که از نظر قیمت رتبه متوسط را به خود اختصاص داده و از لوازمی مانند گوشت کوب برقی گران قیمت‌تر است. تمیز کردن تمام پارچ اختلاط و همینطور تیغه آن کار ساده‌ای نیست و پس از هر بار استفاده باید کل تجهیزات را بشویید.
مزایا و معایب گوشت کوب برقی
اگر همچنان به این فکر می‌کنید که مخلوط کن بخریم یا گوشت کوب برقی؟ پس باید با مزایا و معایب گوشت کوب برقی نیز همانند مخلوط کن آشنا شده و تا جای ممکن اطلاعات بیشتری از آن بدست آورید. این دستگاه کوچک نیز برتری‌های خاص خودش را دارد اما نمی‌توان چشمان خود را روی معایب آن بست.
مزایای استفاده از گوشت کوب برقی
بزرگ‌ترین مزیت گوشت کوب برقی که به چشم هرکسی می‌آید، جمع‌وجور بودن آن است که قابلیت استفاده از آن را بسیار بیشتر می‌کند. لازم نیست جای بزرگی را در داخل کابینت به آن اختصاص داده و یا اینکه هنگام کار بخواهید فضای قابل توجهی از کانتر را خالی کنید. کافی است آن را در دست گرفته، مخلوط را بکوبید و سپس در کنار دست خود قرار دهید.
تمیز کردن آن پس از استفاده بسیار ساده است و زحمت زیادی برای شما نخواهد داشت. مزیت دیگر آن، عدم نیاز به ظرف مخصوص است. شما می‌توانید مخلوط غذایی خود را در یک کاسه، قابلمه، لگن یا حتی لیوان له کنید و این موضوع ایده بسیار جالبی در بین لوازم برقی آشپزخانه است. به دلیل سایز کوچک‌تر خود، قیمت گوشت کوب برقی بسیار کمتر بوده و خرید آن بصرفه‌تر است.
معایب استفاده از گوشت کوب برقی
نمی‌توان از دستگاهی که در مشت شما جا می‌شود انتظار زیادی داشت. توان گوشت کوب‌های برقی بسیار کم بوده و نباید فشار زیادی به آن‌ها آورد. حجم مواد داخل ظرف و عمل آن باید به شکلی باشد که دستگاه گیر نکرده و باید سعی کنید از آن به صورت کاملا عمودی استفاده کنید. دکمه‌ها و تنظیمات خاصی نداشته و خودتان به کمک دست باید آن را کنترل کنید.
به همین دلیل ممکن است که برخی مواقع مخلوط مورد نظر شما کاملا یکدست نبوده و مجبور شوید دوباره کار را آغاز کنید. از آنجا که مواد غذایی در یک ظرف درب باز قرار دارد، در صورتی که زاویه دست شما به هم بخورد، احتمال پاشیدن مواد به بیرون ظرف وجود داشته و باید هنگام کار کردن دقت بیشتری داشته باشید.
مخلوط کن و گوشت کوب برقی در چه مواردی با هم تفاوت دارند؟
اگر می‌خواهید برای سوال مخلوط کن بخریم یا گوشت کوب برقی؟ به پاسخی مناسب شرایط خود دست پیدا کنید، بهتر است به مقایسه‌های انجام شده زیر دقت کنید و سپس در این بین ببینید کدام امکانات برای شما در درجه بالاتری از اهمیت قرار دارند.
تفاوت در کارایی و کاربرد
گوشت کوب‌های برقی بیشتر برای مواد غذایی که نیاز به کوبیدن دارند و می‌خواهید مخلوطی پوره شده بدست آورید، کارایی بیشتری دارند. از طرفی مخلوط کن‌ها برای میکس کردن مایعات مختلف یا ترکیب مواد در مایعاتی مانند شیر یا آب میوه‌ها بیشتر به کار می‌رود.
تفاوت در قیمت خرید
اگر بخواهیم در خصوص قیمت خرید بین این دو محصول صحبت کنیم، امتیاز این مرحله به گوشت کوب برقی می‌رسد. با وجود اینکه تکنولوژی این وسیله کاملا جدید بوده و در بازار ایران نیز تازه وارد شده است، با این حال قیمت آن نسبت به اکثر مخلوط کن‌ها بهتر است و افراد بیشتری توانایی تهیه کردن آن را خواهند داشت.
تفاوت در قدرت دستگاه
با نگاه کردن به سایز هر وسیله می‌توان به سادگی حدس زد که قدرت موتور کدام بیشتر است. اگر دستگاهی می‌خواهید که توان بیشتری برای ترکیب کردن مواد داشته باشد، مخلوط کن انتخاب بهتری است.
تفاوت در سهولت استفاده
قطعا استفاده از گوشت کوب برقی راحت‌تر بوده و بدون دردسر زیادی از آن استفاده خواهید کرد و در نهایت نیز آن را به سادگی تمیز می‌کنید. سرعت عمل در استفاده و سهولت کار با گوشت کوب برقی بسیار بیشتر از مخلوط کن‌های سنتی است.
تفاوت در مصرف انرژی
از آنجا که مخلوط کن‌ها از موتور بزرگ‌تری بهره می‌برند، مصرف برق آن‌ها نیز بیشتر بوده اما از طرفی سرعت عمل آن‌ها در انجام کار بیشتر است و در نتیجه مدت زمان کمتری روشن خواهد بود. در این مورد نمی‌توان جوابی قطعی داد و کاملا با توجه به مقدار مصرف شما این اعداد نیز فرق می‌کند. به صورت کلی مخلوط کن ممکن است برق بیشتری استفاده کند.
تفاوت در فضای کار مورد نیاز
کافی است در نظر بگیرید که کار کردن با گوشت کوب برقی مشابه یک قاشق است و هنگام کار کردن با آن نیازی به فضای کار بسیار زیاد نخواهید داشت. از طرفی مخلوط کن‌ها باید ابتدا سرهم شده و سپس فضای کار مشخصی روی میز آشپزخانه برای آن در نظر بگیرید. اگر آشپزخانه کوچکی دارید، گوشت کوب برقی گزینه مناسب‌تری خواهد بود.
مخلوط کن مناسب‌تر است یا گوشت کوب برقی؟
بدیهی‌ترین جواب این است که انتخاب اینکه مخلوط کن بخریم یا گوشت کوب برقی؟ کاملا به شرایط و نحوه استفاده شما بر می‌گردد. پیشنهاد ما این است که برای ساخت معجون‌ها، اسموتی‌ها و نوشیدنی‌های خوشمزه یک مخلوط‌کن چندکاره انتخاب کنید. از طرفی اگر بیشتر درگیر درست کردن غذا هستید و می‌خواهید پوره و سس‌های مختلفی بپزید، گوشت کوب برقی بهترین راه چاره برای شما است.
سوالات متداول
۱. کار کردن با گوشت کوب برقی راحت‌تر است یا مخلوط کن؟
با وجود اینکه گوشت کوب برقی را باید در دست بگیرید و با آن کار کنید، به طور کلی سهولت استفاده از آن نسبت به مخلوط کن بیشتر است.
۲. کدام مورد می‌تواند جایگزین دیگری باشد؟
گوشت کوب برقی و مخلوط کن هر یک برای منظوری خاص ساخته شده‌اند و بهتر است که در یک آشپزخانه هر دو مورد وجود داشته باشد. با این حال اگر بودجه شما به شکلی است که تنها می‌توانید یکی از این موارد را تهیه کنید، خرید یک گوشت کوب برقی چندکاره انتخاب بهتری است.
۳. با استفاده از کدام وسیله حجم بیشتری از مواد را می‌توان ترکیب کرد؟
اگر می‌خواهیم مخلوط بزرگی از مواد غذایی را آماده کنید، خرید یک مخلوط کن برای شما بهتر خواهد بود. سرعت عمل، قدرت و توان حجمی این دستگاه بیشتر بوده و گوشت کوب برقی نمی‌تواند مخلوط‌های بسیار حجیم را پوشش دهد.
